バケット

いつも勉強させてもらっているkojikoさんが「少しのイーストでゆっくり醗酵パン」を参考に見事なバケットを焼いていたものですから、これは試してみないと！と焼いてみることにしました。
この本は本当にすごいと思います。ありきたりなパンの本とは全然違うので、ずっと手元に置いておこうと思う本の一冊です。

で、焼いてみた結果、ちゃんとクープは開くし、エッジも若干立っています。内層も気泡が♪


配合は冷凍してあったパートフェルメンテ生地100ｇぐらいを適当に混ぜて作ったので、レシピその他はかなりいいかげんです。
どうしても朝、焼きたてのパンを食べたい私は、イースト少な目で作った生地を成形までして、その後冷蔵庫で二次醗酵、夜中３時ごろに目が覚めたときに冷蔵庫から出しておいたものを、５時すぎに焼いてみました。
いつもとは若干表情の違うものが焼けたのは進展があったと思いたいところです(^^;

さて、出産から１年半がすぎて、もういいかげん「産後脱却」を考える時期です(^o^;
実は産後ごく最近まで、体脂肪が産前から5％近く上がっていました。
一時は体重計の老朽化のせいにしてみたりもしましたが(!)妊婦の時にやったBMIの計算をふと思い出していました。あれって、計算機で単純にできるものではないんですよね。ちょっと面倒だな、って感じてました。
で、これを計算するスクリプトを作ろうと思っていたら、夫が作ってしまいました。せっかくなので、パンのページのあたりに載せておく予定です。

私の場合、産前産後ともにBMIは20前後ですけど、体脂肪率だけがかなり高くなってしまってるので、あまりこのページは関係ないんですけどね。
産後の脳ボケ脱却のための勉強しようと思ってたのに（笑）

産後ボケもだいぶ症状がおさまったと思ってましたけど、先日は近所のスーパーに車を忘れて歩いて帰ってきてしまいましたし・・・。
このままじゃまずいと思う昨今です(--;

ミロパン

アカネちゃんにパンを食べてもらおうと思って、チョコシートをココアの変わりにミロで作ったものを使って、パンを焼いてみました。
名づけて「ミロパン」です(^^;

麦芽がどうたらで体には良いものみたいですけど、ミロって甘い。私は飲めません(X_X)
で、チョコシートのようなものにしてみようと作ってみたら、砂糖を入れないと全然甘くない♪
これなら使えそうです。

いつものバケットとベーコンエピはこんな感じ。


ようやく温度管理が気温の高い状態でもなんとかできるようになってきました。
昨日はパン教室に見学に行ってきたんですけど、アカネちゃんが騒いでしまって迷惑になりそうだったので途中で退室しました。
あー、残念！
いつかパン教室に通いたいです。

バケットとブルーベリーベーグル

毎日のようにパンは焼いているんですけど、いつも同じなのでアップしそびれていました。このところアカネちゃんが面白く(!)なってきたのでそれにかかりきりなのもあるんですけど(^^;

食べるものには、これなら飽きないというものがありますけど、私の場合リーンなパンがまさにそれ。バター不足のこの時期、積極的に焼いています。
気温が上がったことでオーバーナイトの二次醗酵が難しくなってきたバケットですが、どうせ夜中ちょくちょく起きるし、夜中に生地に手を入れてもいいか、とやってみるとやっぱりそれなりのクープが開きます。


・・・まぁ、二次醗酵が短すぎたのか、脇が一部割れてしまってねじれが生じていますけど、エッジもちゃんと立ちました(^^;
朝焼きたてのバケットを食べるには、やっぱり夜中に何度か起きてやるのが一番良いみたいです(--;
他のパンは冷蔵醗酵という手が使えるんですけどね。

このところの有機生活のおかげで酵母が育ちつつあります。
また天然酵母でパンが焼けるのが楽しみです(^^)

シンプルライフと育児

こんなパンを焼くのは本当に久しぶり・・・って類のパンばかりを焼いているときは、また壁にぶつかっている証拠。何度焼いてもまともなバケットが出来ないので、現実逃避しています(^^;
昨日も生地は練ったんですが、生地の状態が気に入らなかったので、ポケットパンと


カルツォーネのようなものになりました。


中身がハムと粒マスタード、チーズなので何と言うのかよく判りませんけどね(^^;

さて、季節の変わり目は、小さい子供が居る家ではどこも大変なんじゃないかと思います。
ウチも毎度のことですが、衣類やもう使わないものの整理におわれています。
今日はリサイクルショップに持っていってみたんですが、新品のタグの付いた服のみ、100円で引き取ってくれました(--;
石狩市はゴミが有料なので、引き取ってもらえなかったその他たくさんのベビー服はどうしようか・・・・ほんと、タメイキです。
しみ一つないきれいなものもあるんですけどね。
ま、家にあった未使用の皿の類は全部引き取ってもらえたので、それだけは助かりました(^^;
育児と私の希望するシンプルライフはどうも相反するものみたいです。

仕方ないので、アカネちゃんが生まれることを予言した人いわく、もう一人生まれるそうですし、宝くじが当たることを期待してしばらく保管しておくことにしました（笑）
ウチは一人っ子計画ですけど。

パンとDIY

カレーのルーを使ったカレーライスを久しぶりに夕飯に作ったので、その残りでカレーパンを作ることにしました。普段スパイスを全部調合して作ることが多いものですから、市販のカレールーって本当に楽だなーって思います。
市販のルーなんて、体に悪いものがいっぱいはいってると言う人も居ますから、あまりすすめられたものじゃないんでしょうけどね。たまには私も手抜きをしたくなるんです(^^;

もう一つ作ったのはハムマヨパン。私がこんなお惣菜系を焼くなんてごく珍しいことなので、成形の仕方が一瞬判らなくなってしまって、あわてて本で確認しました（笑）
何年ぶりかわからないくらい久しぶりでした。

一方、バケットのほうはこんな状態です(--;


なんか全然進歩なし・・・っていうより、後退してるような見栄え。
生地の状態はだいぶ良い感じに作れるようになったんですけど。ちなみに今日はパートフェルメンテ法です。

さて、DIY熱にとりつかれつつある昨今、こんなものが気になっています。
↓自家製石釜キット

ウチのバーベキューグリルは、普通のレンガで作っていますから、石釜として転用するのは難しいんですが、本物の石釜でパンを焼いてみたいなー、と思ったりしてます(^^;

これからのDIY計画に備えて、いくつか注文した品が届くまでの間、またDIYの夢想にふけっています。これも楽しみの一つ。それが実現不能なものであっても、心が躍るんですよね(^^)

次の木工計画は・・・・キッチンワゴンの予定です♪