柚子とクチナシの実

関東の父から柚子とクチナシの実が届きました。
柚子は天然酵母を作るのと、柚子マーマレードに使おうと思っていましたが、クチナシの実まで届いてびっくりです(@@;
クチナシなんてくりきんとんの着色や染色ぐらいにしか用途が思いつかなかったので、どう使ったものかと思案してググってみたら、「たくあん」という手もあることに気付きました。
大根はガレージにいっぱいあるし、ヌカもぬか漬けのメンテナンス用にストックがあります。
でも北海道はすでに雪がかなり積もっているし、今更大根干せないなぁ・・・。んー、どうしよう。といったところ。

栗きんとんは食べきれないのであんまり作りたくないし。
手忙豆かゆり根を色づけして煮て和菓子にしてみるか？　ねりきりにするならこれはほとんどがよそに配ることになるんだけど(--;
食品の着色という点だけに着眼して使えば何か使い道がありそうな気もしますが・・・・。カレーやパエリアにはやっぱり使わないでしょうねぇ（笑）
（→業務用サイズのターメリックとスペインのおみやげのサフランがあるからあえて使う必要もない）
あーでもない、こーでもない、と父の送ってきたものに苦悩しています(--;

柚子のほうはちょっと素敵なブログ、（ばーさんがじーさんに作る食卓）を発見したので、そちらを参考に柚子味噌を作ってみようと思います。普段ウチで作るのは温州みかんをつかったものなので、久しぶりに柚子を使ったものが食べられそうです。
週末の夕飯は鍋に決定です♪