フランスパンとエピを焼く

ベーグル続きだったので柔らかいパンを食べたいと思いつつも、タイプERを使おうと思ってフランスパンを作ることにしました。
毎度温度調整で失敗するフランスパンですが（←早くオーブン買い換えろってｗ）今回は扉の開け閉めを極力短時間でやることと、予熱220度（この温度は10分しかもたない）になるのを見計らって入れることでリベンジしてみました。
結果、表面がぱりっとして中はもっちりとしたのが出来ました。

が、まだまだクラストが出るには温度が足りない様子(--;
コンベクションでもない電気オーブンなので、途中で位置を入れ替えないと焼きムラが出るので、途中で向きを変えたりする必要があるため、どうしても温度が下がってしまうんですね。
オーブンのことよりもまず、久しぶりのドライイーストだったので、発酵のタイミングと過程がずいぶんいいかげんになってしまいました(^^;

次はちゃんとフランスパンの作り方で作ってリベンジします。何回目で「フランスパン」になるんでしょうね〜？