麦茶酵母のパン

今日は初の麦茶からおこした自家製酵母パンです。
紅茶でおこせるくらいだから、と思っていろいろ試してみたら、ちゃんとおきるものです。ちなみに緑茶は失敗しました(-o-;

これも紅茶同様、色がかなり濃いこと、匂いがかなり強く出るのが特徴です。培養中は麦焦がしのような匂いがしました。
匂い自体は小麦粉との相性は悪くないと思いましたが、キメは・・・今回に関しては不揃い、ってところでしょうか。
なぜか下のほうがものすごく膨らんでクープを入れた部分は開かず、底のほうが割れています(-o-)
やっぱりヨーグルト酵母のほうが質が良いように思います。
まぁ、一回で結論を出すのもどうかと思うので、いずれまた試してみたいと思っています。