丸メッシュ型のサツマイモパンとケフィア酵母のカンパーニュ

丸メッシュ型であまりにも見事な円筒に焼けたので、今日は丸ごとの画像です(^^)
天然酵母で焼こうと思うと、どうも膨らみ方がはかりきれないものですから、ドライイーストで焼きました。
生地にゴマを混ぜたので、ぶちぶちと黒ゴマが張り付いていますが、中には角切りのサツマイモが巻き込んであります。

カンパーニュのほうはケフィア酵母です。といっても、全粒粉もライ麦もなしで焼いているので、カンパーニュか？って感じのものですけど。
オーブンから取り出した瞬間、重い、失敗?!と一瞬思ってしまったのはバタール病でしょうか(^^;
即、カンパーニュは重くていいんだと思いなおしました。

パンマットをまた洗いたいなー、と思ってます。本当は洗ってはいけないことは重々承知の上なんですけど。（それが判っていたので、１０年も宝物庫で眠らせてしまった）
一体、どれだけの人が洗わずにパンマットを使っているんだろう、と疑問に思うこのごろです。どっかで統計をとってないものでしょうか（・・？