ルバーブジャム酵母のパンとイングリッシュマフィンもどきパン

昨年は、今後ドライイーストを使うことってあるのかな〜？なんて思ったほど作り続けた自家製天然酵母のパンですが、今年はフランスパンにハマってしまい、酵母おこしも滅多にしていません。
今回の酵母も、たまたま自家製ジャムの瓶が酵母化していたから作ってみましたけど、成形はカンパーニュではなくてバタール・ブール風（＾＾；

先日のバケット･フリュイの皮がパリッとしておいしかったのでつい・・・・。

もう一つのほうは最近KAZが好きだと知ったイングリッシュマフィン風のプチパン。
型がないので、周りにとうもろこしの粉をまぶして焼いただけなんですけど、食感はマフィン風になるので、それで誤魔化してます(^^;
本当は上部を平らにするくらいは、ちゃんとやろうと思ったのだけど寝坊してしまったからそうなりました。

今日はめずらしくバタールを離れたものを作りました。
レパートリーを増やしたいと思う反面、まだまだ納得のいかないバタール研究があるので、遅々として進まず。せめてバタールのスペシャリストになりたいと思ってます(^^;