まゆの日記

ウチの長女、ももちゃんは近所でも珍しい雑種です。
散歩をしていても雑種を見かけることの少ない昨今、血統書つきのすばらしいわんこを飼っているお宅の人から見ると「なんだ、雑種か」と思われるかもしれません。
でも、ももちゃんはすごくやさしくてよい子です。
以前、ももちゃんが拾ってきたちび猫にお乳をやって育ててくれたことがありましたが、そのエピソードがアイリスのサイトに載りました。
アイリスのサイト
時間がある方はちょっとのぞいてみてください。

さて、先月私が産んだ「アカネちゃん」のハンドルネームの由来に気付いた人、いましたらコメントをお願いします。
判るかな〜？

とうの昔に「ペンで文字を書く」という習慣をなくしてしまった私には、レシピを書きとめるのも一苦労になっています(--;
編集の仕事をしていたころすでに、ペンで文章が書ける世代（60歳代以上でワープロが使えない人）をすごいと思ったものですが、ワープロ、パソコンに馴染んでしまった人というのは、何か文章を考えるときにワンフレーズごとを切り貼りしてつないでいく、といった思考回路ができてしまっているみたいです。
先輩編集者と、原稿用紙に消しゴムを使わずに文章を書いていくベテランライターの原稿を見て「すごいよね〜」と関心しあったものです。
まぁ、レシピ程度ならたいした手間でもないんでしょうが・・・。

で、レシピをエディタソフトで管理していくことにしました。
データが飛んだらおしまいですけどね(^^;
よそからいただいた貴重なレシピを残すにはメモで書き残すよりずっと良いと思うので。

ということで、しばしいろんなレシピをデータ化する作業で忙しそうです。
みなさんレシピってどうやって管理してるんでしょうね（・・？
私はだいたいオリジナル（本）があって、それに自分なりの分量をメモでクリップしておく程度なんですが。

ほとんどオリジナルなお菓子なんかは「スフレの作り方で」とか、「濃厚チーズケーキの作り方で」（←私にしか判らないと思う）とかのコメントが付いてるだけのものも多数・・・(--;
これが情報を管理する仕事をしていた人の整理整頓の仕方とは思えない状態です。
他の人が見ても、絶対にわからないでしょうね(^o^;)

ちゃんと管理しようと思ったところで、HBのパンのレシピなんかは材料のみで、「作り方→ホームベーカリーにセットする」しか書いてないレシピ帳になるでしょう。

・・・・レシピブログを書かれてる方を心底尊敬します(--;

ベーコンエピにリベンジしました。
ウチのオーブンだとこれが１回に焼ける量なので、すぐにまた次のパンを焼くことになりそうです(^^;
夫婦２人だけなのでそれはそれで良いんですけどね。

以前から思っていたのですが、普通の強力粉はやはりフランスパン系には向かないのかもしれません。
形はどうにか「麦」っぽくなったものの、味の点でフランスパンらしくないんですね。ちゃんと霧吹きもしてるし、レシピどおりやってるんですが。
いつかタイプER（フランスパン専用小麦粉）を試したいと思ってます。←２５キロの小麦粉を気合で運ぶつもり。

ベーコンエピは、やっぱりキッチンバサミでないと先が尖らないので、牛刀を使わなかったのは正解みたいです(^^;
前回ははさみで切れないほど太巻きになってたので苦肉の策だったんですが。

そろそろ涼しくなってきたので、次はデニッシュ系を作ろうかと思ってます。
私はあまり好きではないんだけど、KAZのリクエストですから。
デニッシュ系はちょっと面倒なので、週末のお弁当作りがない時にしかできません(--;

しのにぃさんのブログでチャパティのレシピを見て、ありあわせの材料で作ってみることにしました。
全粒粉の変わりにそば粉があったはず、と思って引っ張り出してみたら「だったんそば粉」と書いてありましたが、まぁいいか、とそれで作ってしまいました(^^;

プーリー、チャパティあたりの区別があまりついていないので、こういうものだと思って食べたのでおいしかったです。
かえってナンのように、六本木の超有名店で食べたちゃんとした本場のものを知っていたりすると、違うっ！と思ったのかもしれません(--;
なにしろ、だったんそば粉ですから・・・。

今回使ったそば粉はすごく良いものだったのでおいしく出来ましたが、粉本来の味が良くないとおいしくはないのではないかと思いました。
いずれまた作ってみたいと思います。

近所のスーパーのスパイス売り場が最近のスープカレーブームのせいか(?)充実してきているようです。
が、私が欲しいものはなかなか入手できないので、ネットで探し回ることにしました。

私が欲しいのは瓶入りではなくて、詰め替え用の袋売りのもの。
それもクミンやシナモン、ターメリックみたいな庭で育たない類のスパイスです。（←クミンは来年育てることにしました）
しょっちゅう使うのに、いちいち瓶入りを買ってたらコストが高くなってしまいます(--;
石狩市はゴミ回収が有料になるのにこんな無駄なことはしてられません。
でも、売ってる詰め替え用のものはごくわずかな種類のみ。しかもごく少量パックのものばかり。
ネットで検索するとギャバンとかS＆Bでも100ｇぐらいの詰め替え用を販売はしているようなので、あとはどこの店で買えるか、が問題です。

ネットで探してみると、東京のお店で300円ぐらいでスパイスを安く買えるようです。が、送料が1000円以上するっていうのはバカバカしいです。かといって、一般家庭で２万円ものスパイスを買うのも無理な話で・・・。

と、あれこれ探していたら札幌に輸入食材を扱うお店を発見しました。少々遠いので、問い合わせをしてみたところ、ウチからさほど遠くないあたりに珈琲の直売店があるようで、そちらに頼めば届けてくれるとのことでした。

これでカレー料理が存分に作れそうです。
しかも、製パン用の小麦粉のブランド「はるゆたか」なんかもかなり安く入手できるところのようです。中沢のクリームまで扱っているし、今後常連になりそうな気配です。
これで父に頼んでライ麦を育ててもらう必要もなくなりそうです(^^;
↑今までは無理を言って育ててもらったものを脱穀、製粉して使っていた。

庭で育つものは極力自家採取に切り替えたいものの、「スパイス」の類は熱帯地方のものを指すようなので、全てを自家採取するわけにはいきません。
お気に入りの店を見つけていくのも、北海道の企業は未だHPを持っていないところが多いので大変です。
というわけで、札幌近郊のスパイス関連の方からのコメントは大歓迎です。
情報をお待ちしておりますm(__)m